宮城 / 白雪

【宮城県 / 仙台市 / 白雪】 

繁華街から何本か道を外れると人通りが少なくなってくる。そんな場所に予約をしないと人がいつもいっぱいで入れない。隠れた名店白雪がある。 

 お店の名前はお父さんのお店の名前から。高校からお父さんのお店で料理の道を学んだという店主斉藤徹さん。

「手伝っておもしろいなと思っていた。」「やることなかったけど、遊びたくもなかった」「家庭の環境からも、サラリーマンという選択肢は初めからなかった。」と当時を振り返り教えてくれた。

オープンしてから4年目になるというこのお店。お店の場所は路面が良かったので探していると、探し始めてから見つかるまでに2年もかかったという。 色々な場所で修業されておられる間にも、いつか自分でおみせやるんだろうな。と思っていたとのこと。

「たまたま迎えてくれたところが和食だっただけだけれど、今では和食で良かったと思っている。」と話す斉藤さん。 

「これからは人をやとったり、多店舗拡大という思いは無く、最後まで1人でやりたい。」 

「がっかりさせるかもしれないが、お客様のためにという崇高な思いはとくになく、商売のためにやっている。腕をさびさせたらいけないと思ってね！」 と話す斉藤さんに会いに今日もたくさんの人が白雪に、斉藤さん行くことを楽しみにしている。 そんな隠れた名店白雪に是非！

■お店の場所 

住所： 宮城県仙台市青葉区大町2-6-17 HALBLD.1F 

電話： 022-224-2776