新潟 / 粋や

【新潟県 / 新潟市 / 越後へぎそば処 粋や】

新潟駅から少し離れた場所、大型商業施設"DeKKY401"内にチェーン店かと思いきや、個人の店として越後へぎそば処 粋や はある。

「そばは、はじめ嫌だった」そう話すのは店主の高橋清志さん。

しばらく居酒屋などの飲食関係におり、そばのお店をしないか？と紹介を受けていたが、はじめは他の人を紹介していたのだそう。しかし、「はいった以上こだわった」と話す高橋さん。

新潟で有名な、海藻をつかった布海苔そば、へぎそばをあつかうお店として、この場所に縁があり、2013年にオープンし、3年。今では色々な人が訪れ、様々なメディアが取り上げるくらい人気のお店になっている。

お店の名前の由来は、商品も食材も「粋」でいたい。おもてなしも「粋」でいたい。そこで働く我々も「粋」でいたい。とのことから。

そんな粋なおもてなしに、常連さんが「飾って」「使って」と、プレゼントをくださることも多いのだそう。

”心も体も健康に”をテーマに、お店の雰囲気づくりもとても大切に考えられている。

「リストラにあい、落ち込んでいる時に言葉に出会った。」と話す高橋さん。

ほっこりして、元気になって帰って欲しいと、箸袋には高橋さんの言葉と共に、娘さんのイラストが添えられており、今では16種類もあるのだとか。

大型商業施設に行った次いで。ではなく、粋やでへぎそばを食べに、今では全国からもお客さんが訪ねて来てくれるのだそう。

そんな粋な高橋さんに会いに。こだわりぬかれたへぎそばを食べに。是非越後へぎそば処 粋やへ！

■お店の場所

住所： 新潟県新潟市中央区上近江4-12-20 DeKKY401 1F

電話： 025-282-7288