福島 / そばさだ

【福島県 /耶麻郡 / 磐梯更科そば そばさだ】 

こんなところにお店があるのかと、不安になりながらも磐梯山をどんどん登っていったところに磐梯更科そば そばさだはある。  

「磐梯山は今では噴火して小さくなってしまったが、昔は阿蘇山、富士山、磐梯山と言われ、日本3大山だった」。そう話すのは店主の娘さんである戸田智子さん。

もともとは店主がそば好きで製麺をはじめられ、10年ほどやっていたが、口伝いにこの辺りで有名になり、お店をだしたら？というたくさんの要望から自宅の延長で10年前にお店をオープンしたのだとか。 

店主は山のきれいな水、地元の粉を使い、十割そばをつくられ、今では名人と表彰されるまでに。  

「山の中だけど、わざわざ探してきてくれるんです。」と話す智子さん。 こんな山奥なのに、お昼時になるとお客さんが次から次へとおいしいそばを求めてお店に訪れる。 地域のそば文化も大切にと、そば打ち体験も定期的にしておられるのだそうで、地元の人もよく習いにくるのだとか。  

「変わらない味をずっと提供していきたい」という智子さんは現在修行中なのだそう。 「お金儲けをしたいなら山をおりる。でもやっぱりそばは田舎が良い！」「田舎ほど良い！」と智子さんは笑顔で話す。 田舎でしか食べられないおそばを食べに、是非、磐梯更科そば そばさだに！ 

■お店の場所

住所： 福島県耶麻郡磐梯町大字磐梯字妙法原6659−345 

電話： 0242-73-2089